Россия теряет вкус атлантической семги

Объем импорта атлантического лосося (семги) за пять лет упал почти вдвое и составил в 2023 году 44 000 тонны, по данным Рыбного союза.

При этом с прошлого года полностью прекратились поставки охлажденной продукции: как тушек семги без головы (в 2021 г. ее завезли свыше 15 000 т), так и филе (в 2021 г. импортировали 2500 т). До введения санкций она поступала с Фарерских островов и из Норвегии.

В связи с этим доля импортной семги на российском рынке снизилась: если в 2018 г. она достигала почти 90%, то по итогам 2023 г. составила только 35%. Сейчас вся импортная продукция поступает из Чили.

Последствия этого сокращения импорта оказались значительными для российского рынка. Доля импортной семги на российском рынке снизилась с почти 90% в 2018 году до всего 35% в 2023 году, что является ярким индикатором изменения предпочтений потребителей и стратегических приоритетов государства. Сегодня основным поставщиком семги для России стал Чили.

Эксперты, опрошенные «Ведомостями», подчеркивают, что помимо внешних факторов, таких как санкции и изменения в мировой экономике, важную роль в смене тренда на рынке рыбной продукции играют и внутренние факторы. Российские аквакультурные предприятия активно развиваются, стремясь заменить импортную продукцию своими собственными товарами. Крупнейшие игроки не только наращивают объемы производства, но и создают вертикально-интегрированные производственные цепочки, включая производство кормов и молоди рыбы.

Российская аквакультура, ориентированная в основном на внутренний рынок, продемонстрировала впечатляющий рост. В прошлом году рыбоводы страны вырастили 158 600 тонн форели и семги, что в 2,4 раза больше, чем в 2018 году. Этот рост не только укрепляет самообеспечение страны рыбой, но и снижает зависимость от импортных поставок.

Рост цен на атлантическую семгу также оказал значительное воздействие на российский рынок. За период с 2020 по 2023 годы цены на семгу на мировом рынке выросли до рекордных значений, а для России это осложнило ослабление национальной валюты. Оптовая цена на импортную семгу в Москве увеличилась вдвое, достигнув 1210 рублей за килограмм в сентябре 2023 года, по данным Всероссийной ассоциации рынка рыбной продукции и морепродуктов.

Несмотря на снижение импорта атлантической семги, общий импорт лососевых продуктов в Россию продолжает расти. Это связано с увеличением поставок альтернативных продуктов, таких как форель из Турции и других стран. Кроме того, в 2023 году вылов кижуча в России стал вторым по объему за современную историю наблюдений, что также способствовало насыщению рынка.

Вместе с тем, рестораны и розничные сети сталкиваются с вызовами замены импортного лосося на отечественный продукт. Несмотря на увеличение производства отечественного лосося, его доступность остается проблемой из-за сложной логистики и недостаточного предложения. Поддержка государства, такая как субсидии и преференции, может помочь развитию отечественной рыбной промышленности и улучшить ситуацию с поставками.

Итак, смена тренда в импорте атлантической семги в Россию отражает сложные изменения на мировом рынке рыбной продукции, а также стратегические шаги внутри страны по развитию отечественной рыбной промышленности. Страна столкнулась с вызовом замены импортных продуктов на отечественные, и ее успех в этом вопросе будет зависеть от эффективности поддержки и стимулирования отечественного производства рыбной продукции.

ТКС.РУ